Přepočet jednotek v surovinách
Pokud potřebujete převést lžíce, hrnky atd. na gramy a kilogramy, připravili jsme pro Vás přehledného pomocníka!
Při vkládání receptu z Vašeho papírového vydaní se bezpochyby setkáte s tím, že je množství potřebných surovin uvedeno ve zjednodušujících jednotkách (hrnek, sklenice, polévková lžíce, ořech másla, atd.).
Pokud ovšem chcete začít využívat veškeré výhody portálu PROFI recepty, a nechat si přesně přepočítat množství surovin přesně na množství, které aktuálně chcete vařit a přitom nezničit jedinečnou chuť originálního receptu, je potřeba recept převést na kilogramy a litry.
Veškeré uváděné jednotkové váhy jsou přibližné a orientační, neboť objem různých lžící, hrnků, sklenic se dost liší, ale pro začátek je to velmi výhodné zjednodušení. Časem si receptury určitě sami zpřesníte, pokud prvotní převod neproběhl správně.
Dále nezapomeňte, že váhy sypkých potravin závisí na jejich vlhkosti a objem na jejich nakypření. Někdy je úspěch správné kombinace surovin závislý na teplotě suroviny. Toto je snad nejvíce znatelné při přípravě kynutého těsta (knedlíky, chleba).
Takže žádnou paniku, občas je to trochu alchymie.
Jsme rádi, že využíváte náš portál PROFI recepty!
A zde je již slíbený pomocník:
| polévková lžíce - zarovnaná | polévková lžíce - vrchovatá | kávová lžička - zarovnaná | kávová lžička-vrchovatá | hrnek 250ml | |
|---|---|---|---|---|---|
| mouka hladká | 10 g | 20 g | 6 g | 7 g | 135 g |
| mouka hrubá | 12 g | 17g | 170 g | ||
| krupice | 10 g | 22 g | 3 g | 7 g | 170 g |
| ovesné vločky | 5 g | 10 g | 3 g | 100 g | |
| rýže | 20 g | 30 g | 250 g | ||
| mák | 17 g | 9 g | 145 g | ||
| mletá káva | 6 g | 3 g | |||
| kakao | 6 g | ||||
| strouhanka | 10g | 15g | |||
| cukr krupice | 12 g | 22 g | 5 g | 10 g | |
| cukr moučka | 3 g | 8 g | |||
| sůl | 13 g | 20 g | 5 g | 9 g | |
| solamyl, škrobová moučka | 11 g | 17 g | 7 g | 11 g | |
| prášek do pečiva | 10 g | 3 g | |||
| hořčice | 25g | ||||
| voda | 17 g | 4 g | 245 g | ||
| ocet | 5 g | ||||
| mléko | 18 g | 4 g | 250 g | ||
| smetana | 12 g | 8 g | |||
| citrónová štáva | 5 g | ||||
| olej | 11 g | 5 g | 230 g | ||
| mléko | 4 g | ||||
| med | 36 g | 18 g | |||
| sojová omáčka | 5 g | ||||
| tuk, máslo, sádlo | 15 g | 30 g | 5 g | 15 g | 250 g |
| kečup, protlak | 20g | 8 g | |||
| marmeláda | 35 g | 15 g | 380 g |
Obecné míry:
500 g mouky je asi 1 litr
100g zakysané smetany je asi 110 ml
čajový šálek je asi 1/8 litru
sůl na špičku nože je asi 1 g
špetka soli je asi 0,5 g
střední vejce je asi 45 g
velké vejce je 65 g
žloutek je asi 20 g
bílek je asi 30 g
ořech másla je 10 g
velká kostka cukru je 10 g
malá kostka cukru je 5 g
malý brambor je 60 g
střední brambor je 85 g
velký brambor je 200 g
autor: Redakce
