Plněné paprikové lusky na rajské omáčce

Mleté maso mírně osolíme, přidáme vejce a uvařenou rýži (200 g má po uvaření 400 g) - v kalkulaci je uvedeno 200 g před vařením. Promícháme. Na jednom malém kousku vyzkoušíme, zda jsme správně dochutili, a to tak, že si jednu kuličku uvaříme nebo opečeme.

Paprikové lusky očistíme, vykrájíme stopky, vnitřek zbavíme semínek a naplníme dochuceným mletým masem s rýží.

Lusky vyskládáme do pekáče, lehce podlijeme a dáme péct na 180°C, 10 minut, potom přiklopíme a pečeme dalších 25 minut.

Mezitím si na oleji a špeku osmažíme nakrájenou cibuli a celer do zlatova, přidáme protlak, cukr, ocet, vodu. Divoké koření můžeme vařit vedle a vývar z něj po 20 minutách slijeme k omáčce. Omáčku vaříme po celou dobu pečení lusků.

Po upečení lusků slijeme to, co nám pustili do pekáče k omáčce. Omáčku rozmixujeme ponorným mixerem a zahustíme jíškou nebo jen moukou rozmíchanou ve vodě. Lehce dochutíme octem a cukrem, popřípadě solí a pepřem. Znovu povaříme 20 minut.

Hotovou omáčku můžeme přelít na papriky do pekáče a krátce podusit.