Beef steak na gratinovaných bramborách se smaženou cibulí

Lahodný steak s mangovou omáčkou, smetanovými bramborami a ovocnou omáčkou z manga.

Postup přípravy

Beef steak na gratinovaných bramborách, se smaženou cibulí

Lahodný steak s mangovou omáčkou, smetanovými bramborami a ovocnou omáčkou z manga.

Recept na gratinované smetanové brambory zhlédnete rozkliknutím řádku v surovinách.

Steak si vyndáme z lednice a necháme v pokojové teplotě po dobu výroby omáčky.

Omáčku děláme z nadrobno nakrájené šalotky, kterou zpěníme na másle, posléze přidáme najemno pokrájené oloupané mango. Přilijeme vodu nebo mangový džus, a vše rozvaříme na kaši, dokud se tekutina nevyredukuje. Následně přidáme zeleninový vývar a znovu vaříme. Omáčku přepasírujeme nebo rozmixujeme a zjemníme smetanou.

Osolený a opeřený steak grilujeme, nebo opečeme a následně doděláme v troubě při 180°C na požadovaný stupeň propečení.

Mezitím tenká kolečka cibule prohodíme v mouce a usmažíme do zlatova. Čerstvou chilli papriku podélně rozkrojíme, zbavíme semínek a podélně nakrájíme na co nejtenčí nudličky (vlákna). Ty následně také lehce usmažíme. Promícháme s usmaženou cibulí a podáváme na steak.

Jednodušší provedení

Možnosti inovace

Rada

Po upečení steaku ho hned neexpedujeme, ale necháme ho na papírovém ubrousku 5 minut odpočinout. Díky tomu se jeho propečení rovnoměrně ustálí i uvnitř masa, případná lehce krvavá šťáva nám neskončí na talíři, ale na ubrousku.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Cabernet sauvignon syrah reserva Doporučené přílohy: Gratinované brambory, Basmati rýže, Bageta rustikální Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 1 104 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Příprava (20min), Grilování (5min), Pečení (10min), Gratinování (35min) Doba vaření 10 porcí: 1h 10min

	Hovězí svíčková ze steakového plemene,	0,2 0,200	kg	146,472 146,47 Kč
	Mango,	0,1 0,100	kg	18,9 18,90 Kč
	Recept gratinované brambory,	1 1,000	porce	13,92 13,92 Kč
	Šalotka cibule,	0,025 0,025	kg	3,141 3,14 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Máslo,	0,025 0,025	kg	3,504 3,50 Kč
	Smetana nad 30%,	0,025 0,025	l	2,127 2,13 Kč
	Recept zeleninový vývar zakladní,	0,4 0,400	porce	2,016 2,02 Kč
	Cibule standard,	0,04 0,040	kg	0,696 0,70 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Chilli papričky čerstvé,	0,01 0,010	kg	5,658 5,66 Kč
	Sůl standard,	0,002 0,002	kg	0,01416 0,01 Kč	Fany gastroservis
	Pepř tříbarevný drcený	0,0007 0,001	kg	0,335412 0,34 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 187,34 Kč		Kalorie v 1 porci: 1 104 cal

Beef steak na gratinovaných bramborách se smaženou cibulí

Seznam surovin

Postup přípravy

Jednodušší provedení

Možnosti inovace

Rada

Doplňující informace

Zařazení receptu

Statistiky

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit