Debrecínský hovězí guláš

Mirek 0777

Hovězí guláš s párky a slaninou.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

Postup přípravy

Čisté maso nakrájíme na cca 2 cm kostky. Cibuli nakrájíme na 2-3 mm a orestujeme na oleji s nadrobno nakrájeným špekem nebo na sádle. Cibulku necháme lehce zhnědnout a přidáme maso. Vše zprudka, aby se maso zatáhlo, hned nato nasypeme mletou červenou papriku, kterou necháme zpěnit. Poté hned přidáme protlak a ostatní koření, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou, dokud maso není měkké. Na pánvi orestujeme uzeniny a vložíme do guláše. Následně zahustíme jíškou nebo moukou rozmíchanou ve vodě a krátce povaříme cca 7 minut.

Možnosti inovace

Vkládání dalších ingredienci jako např. žampiony, klobása, okurky, děláme další varianty gulášů, viz další recepty.

Rada

Fáze restování cibule do lehce hněda je asi nejpodstatnější, hranice správně lehce nahořklé chuti, hořké až připálené, je tady i při přisypávání mleté papriky.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Pilsner Urguell, Benešov - Sedm kulí Doporučené přílohy: Houskové knedlíky, Chléb tmavý český Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 717 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Příprava (15min), Restování pro základ (10min), Vaření (45min), Kompletace (3min) Doba vaření 10 porcí: 1h 13min

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Masa » Hovězí a telecí » České dělění » Hovězí zadní kližka
Recepty dle surovin » Masa » Uzeniny a paštiky
Recepty dle chodu » Hlavní chod
Recepty dle regionu » Evropa » Čechy a Morava
Recepty dle úpravy » Restování pro základ, Vaření,
Recepty dle kuchaře » Mirek 0777

Statistiky

Datum vložení: 03.03.2012
Recept zobrazen: 12653x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Salát Coleslaw 80g přílohový salát, rychlé, postupy studené kuchyně

Dušené hovězí plátky v tamarindové omáčce s rýží hlavní chod, dietní, rychlé, restování pro základ, dušení

Kulajda polévka, vaření

	Hovězí kliška zadní,	0,18 0,180	kg	31,536 31,54 Kč
	Cibule standard,	0,08 0,080	kg	1,392 1,39 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Olej řepkový,	0,01 0,010	l	0,504 0,50 Kč
	Paprika sladká mletá,	0,003 0,003	kg	0,52596 0,53 Kč
	Sůl standard,	0,0025 0,003	kg	0,0177 0,02 Kč	Fany gastroservis
	Rajčatový protlak,	0,005 0,005	kg	0,2124 0,21 Kč
	Pepř černý mletý,	0,0002 0,001	kg	0,059928 0,06 Kč
	Kmín mletý,	0,0002 0,001	kg	0,049848 0,05 Kč
	Mouka pšeničná hladká,	0,008 0,008	kg	0,10848 0,11 Kč	Food and frends
	Česnek kuchyňský,	0,0015 0,002	kg	0,2358 0,24 Kč
	Majoránka sušená,	0,0001 0,001	kg	0,021912 0,02 Kč
	Voda pitná standard,	0,13 0,130	l	0,1716 0,17 Kč
	Klobása papriková domácí,	0,005 0,005	kg	0,8694 0,87 Kč
	Párky Vídeňské,	0,015 0,015	kg	1,2294 1,23 Kč
	Anglická slanina,	0,005 0,005	kg	0,7158 0,72 Kč
	Vepřový špek,	0,005 0,005	kg	0,4314 0,43 Kč	Řeznictví Blahuta
	Recept hovězí vývar základní	0,3 0,300	porce	1,512 1,51 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 37,69 Kč		Kalorie v 1 porci: 717 cal