Dýňové rizoto s rozmarýnem

Vaclav Langer

Americká inovace italského rizota. Risotto z Arborio nebo Carnaroli rýže.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Recept italské rizoto z rýže Arborio,	1 1,000	porce	25,2 25,20 Kč
	Dýně obecná,	0,17 0,170	kg	2,5704 2,57 Kč
	Olivový olej extra virgin,	0,01 0,010	l	1,2564 1,26 Kč	Lesa s.r.o.
	Rozmarýn řezaný čerstvý,	0,002 0,002	kg	0,95976 0,96 Kč
	Šafrán,	0,02 0,020	g	4,3968 4,40 Kč	Lesa s.r.o.
	Máslo	0,01 0,010	kg	1,4016 1,40 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 34,08 Kč		Kalorie v 1 porci: 4 724 cal

Postup přípravy

Rizoto připravíme dle receptu na základní rizoto.

Šafrán necháme v másle na pánvičce tak 5 minut prohřát. Poté přidáme do rizota.

Z dýně nakrájíme 1 cm kostičky, které opečeme na olivovém oleji s čerstvým rozmarýnem, bílím vínem podlijeme a necháme odpařit. Když bude dýně stále tvrdá, tak podlijeme vývarem a krátce podusíme.

Vmícháme do rizota a krátce prohřejeme.

Můžeme podávat ozdobněji, když do rizota nalijeme jen šťávu, co dýně s rozmarýnem pustila a kostičky dýně dáme na hotové rizoto.

Rada

Rizoto stále tuhne a je třeba ho při podávání prohodit na pánvičce s trochou vývaru nebo smetany.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Tramín červený Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 4 724 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Příprava (20min), Restování (10min), Vaření (25min) Doba vaření 10 porcí: 55min

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Zelenina » Čerstvá zelenina » Tykvovitá
Recepty dle surovin » Koření » Sušené bylinky a kořenící směsi
Recepty dle chodu » Hlavní chod, Teplý předkrm
Recepty dle regionu » Evropa » Itálie
Recepty dle úpravy » Restování, Vaření
Recepty dle kuchaře » Vaclav Langer

Statistiky

Datum vložení: 24.10.2012
Recept zobrazen: 2744x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Burritos hlavní chod, rychlé, restování, dušení, vaření

Špekový knedlík příloha, rychlé, vaření v páře

Marinovaný losos A studený předkrm, rychlé, postupy studené kuchyně, marinování