Lasagne bolognese

Hotovou boloňskou omáčku krátce provaříme s loupanými rajčaty (polpou), trochou smetany, moukou smíchanou s vodou, solí, pepřem, pestem a parmazánem.

Sušené plátky těstoviny lasagne nemusíme předvařovat.

Podle toho, zda pečeme lasagně v jednoporcových zapékacích miskách nebo v pekáči, či hlubokém v plechu (gastrošce), jsou gramáže surovin asi trochu odlišné, ale budete-li dodržovat poměr, tak je ok.

Peču vždy alespoň jeden gastro plech velikosti 1/1 a hloubky 10 cm. Ten potom porcuji na 3x6 porcí.

A samotné vrstvení, je následovné: jednu naběračku husté omáčky rozetřu po dně, na to poskládám plátky těstoviny, plátky rajčat, znovu bolognesu a plátky mozzarelly. To vše alespoň do tří vrstev.

Pečeme 45 minut, na 160°C.

Lasagne, pakliže nepečeme v zapékacích jednoporcových miskách, peču den dopředu. Vychladlé je nakrájím na porce, opatrně přendám s mezerami na další plechy v troubě a pomalu na 120°C ohřeji. Před podáváním ještě můžeme navrch položit další plátek mozzarelly a polít, nebo podlít trochou vyredukované rajčatové italské polévky.

Možnosti inovace

Prokládáním vrstev dalších naplátkovaných ingrediencí. Sice už to bude alla bolognese, ale plátky šunky tam mám rád, stejně tak když zbude eidam v lednici tak ho klidně přidám. Ital si přidá pikantní klobásku.

Rada

Někdo jako další vrstvu přidává bazalkový bešamel, ale nemyslím, že další moučná vrstva tam je ku prospěchu. Na poslední fotografii mám těstovinu chlazenou, taky ok.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Červené víno polosuché Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 1 001 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Příprava (15min), Provaření (15min), Pečení (45min) Doba vaření 10 porcí: 1h 15min

	Lasagne těstovina,	0,1 0,100	kg	10,716 10,72 Kč
	Recept ragů alla Bolognese,	0,7 0,700	porce	21,168 21,17 Kč
	Rajčata loupaná (rajčatová polpa),	0,075 0,075	kg	1,71 1,71 Kč	Lesa s.r.o.
	Mouka pšeničná hladká,	0,0075 0,008	kg	0,1017 0,10 Kč	Food and frends
	Rajče čerstvé standard,	0,03 0,030	kg	1,3896 1,39 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Mozzarella bocconcini,	0,055 0,055	kg	8,712 8,71 Kč
	Parmazán sypaný,	0,01 0,010	kg	2,4576 2,46 Kč	Lesa s.r.o.
	Pesto bazalkové,	0,005 0,005	kg	3,4086 3,41 Kč	Lesa s.r.o.
	Smetana nad 30%,	0,01 0,010	l	0,8508 0,85 Kč
	Sůl standard,	0,0005 0,001	kg	0,00354 0,00 Kč	Fany gastroservis
	Pepř bílý mletý	0,0002 0,001	kg	0,082632 0,08 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 48,18 Kč		Kalorie v 1 porci: 1 001 cal

Lasagne bolognese

Seznam surovin

Postup přípravy

Možnosti inovace

Rada

Doplňující informace

Videa

Zařazení receptu

Statistiky

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit