Pizza Margarita

Mirek 0777

Základní pizza, rajčata, sugo, mozzarella a bazalka.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Rajčata loupaná (rajčatová polpa),	0,1 0,100	kg	2,28 2,28 Kč	Lesa s.r.o.
	Olivový olej extra virgin,	0,025 0,025	l	3,141 3,14 Kč	Lesa s.r.o.
	Rajče čerstvé standard,	0,05 0,050	kg	2,316 2,32 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Mozzarella bocconcini,	0,1 0,100	kg	15,84 15,84 Kč
	Pesto rajčatové,	0,005 0,005	kg	5,04 5,04 Kč	Lesa s.r.o.
	Sůl standard,	0,005 0,005	kg	0,0354 0,04 Kč	Fany gastroservis
	Pepř bílý mletý,	0,001 0,001	kg	0,41316 0,41 Kč
	Recept těsto na pizzu,	1 1,000	porce	6,36 6,36 Kč
	Pesto bazalkové	0,005 0,005	kg	3,4086 3,41 Kč	Lesa s.r.o.
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 36,92 Kč		Kalorie v 1 porci: 986 cal

Postup přípravy

Rozklikněte si v surovinách řádek s "Recept těsto na pizzu" a udělejte jej.

Potom už jen rozmixujete loupaná rajčata, pokud možno s označením DOP, s trochou olivového oleje. Trochu dochutit rajčatovým pestem solí. Někdo přidá oregano a česnek, ale když dáme malinko toho rajčatového pesta, tak je to dochuceno akorát. A máme sugo na pizzu.

Roztažené těsto (viz video odkaz dole) přendáme na pečící papír. Na roztažené těsto naběračkou od středu rozprostřeme rajčatové sugo. Na takto připravenou pizzu už jen vyskládáme, buď kolečka mozzarelly nebo nastrouhané mozzarelly.

Když jedou pizzerie vše ve velkém, tak používají tzv. pizza mozzarellu, je to méně kvalitní verze boconcina mozzarelly. A těchto pizza mozzarell je více variant kvality.

Myslím, že zrovna u Margarity, kde jde jen o pár surovin je kravské bococncino standardem. Chceme-li top, tak dáme Buffalo mozzarellu.

Nepečeme-li v pizza peci, tak domácí troubu nastavíme na ten nejvyšší stupeň, klidně 300 i více. V troubě rozpálený plech vyndáme a na něj přesuneme pizzu na pečícím papíře a dáme péct. Podrobný popis je i na recept „těsta na pizzu“.

Jednodušší provedení

Mražená.

Možnosti inovace

Přidáním koleček kvalitních sladkých čerstvých rajčat.

Rada

Pečeme, dokud pizza nezíská své nazlátlé tygrovaní okrajů. Tyto kraje potřeme olivovým olejem. I střed pizzy můžeme lehce pokapat olejem. Na fotografii je minimální množství suga pod mozzarellou, protože jsou rajčata i nahoře. A je na pizzaři jaký poměr dává. Každopádně žádná pizza nemá býti utopená mnoha ingrediencemi! Bohužel, tak to mnoho hostů chce.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Pilsner Urguell, Rulandské šedé Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ano Kalorie v jedné porci: 986 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Příprava (10min), Pečení (8min) Doba vaření 10 porcí: 18min