Toskánská pizza Siena

Vaclav Langer

Toskánská pizza Siena, jedna z variant jednoduché pizzy s minimem ingredienci. Rajčata, mozzarella, olivy, feferonky.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Recept těsto na pizzu,	1 1,000	porce	6,36 6,36 Kč
	Rajčata loupaná (rajčatová polpa),	0,1 0,100	kg	2,28 2,28 Kč	Lesa s.r.o.
	Rajčata cherry červená,	0,045 0,045	kg	3,1428 3,14 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Mozzarella bocconcini,	0,1 0,100	kg	15,84 15,84 Kč
	Feferonky chilli papričky čerstvé 5-10 cm,	0,01 0,010	kg	2,3436 2,34 Kč
	Bazalka čerstvá,	0,001 0,001	kg	0,3768 0,38 Kč
	Olivový olej extra virgin,	0,015 0,015	l	1,8846 1,88 Kč	Lesa s.r.o.
	Olivy bez pecky standart celé - černé,	0,05 0,050	kg	2,46 2,46 Kč
	Sůl mořská jemná	0,0015 0,002	kg	0,03006 0,03 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 33,00 Kč		Kalorie v 1 porci: 1 054 cal

Postup přípravy

Těsto na pizzu uděláme podle samostatného receptu (stačí rozkliknout jeho řádek).

Naběračkou od středu pizzy roztáhneme rozmixovanou, osolenou polpu. Posypeme nastrouhanou mozzarellou, na kolečka pokrájená cherry rajčata, na tenké nudličky vyjadřincované feferonky a černé olivy.

Pakliže pečeme doma, je ideální mít speciální děrovaný tác na pizzu. Pokud nemáme, zapneme pec na maximum s horním i spodním grilem a cirkulací vzduchu. V troubě rozpálíme plech, rychle ho vyndáme a přesuneme na něj pizzu, která je na pečícím papíře. Zpátky do trouby a pečeme na 300°C, 7 minut. Podle toho jak nám pec točí vzduch a má silný gril. Také podle toho jak tenké těsto jsme vytáhli. Hotová je, když má své typické tygrování.

Okraje hotové pizzy potřeme olivovým olejem a na pizzu položíme několik lístků čerstvé bazalky.

Ihned podáváme.

Možnosti inovace

Tenká kolečka italského polotvrdého salámu.

Rada

Aby byla pizza v pořádku, je třeba jí roztáhnou na velmi tenko. Stejně tak zachovat správně silné okraje.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Tramín červený Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ano Kalorie v jedné porci: 1 054 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Příprava (15min), Kynutí těsta (20min), Kompletace (5min), Pečení (10min) Doba vaření 10 porcí: 50min