Cheesecake

Rozemeleme v kutru obyčejné bebe sušenky, ne na prášek, ale na hrudky 2-3 mm a spojíme s rozpuštěným máslem tak, aby se vše už po zmáčknutí pojilo, ale nebylo to těsto, prostě ať se trochu stále drobí. Pakliže je to moc suché přidáme trochu vody. Potom hmotu vmačkáme na boky a dno dortové formy.

Rozšleháme důkladně dvě vejce s cukrem a přidáváme buko, lučinu, kůru a šťávu z jednoho citronu. Krém dáme do formy na vymačkaný korpus a rovnoměrně rozetřeme na stejnou výšku. Výška krému i stěny korpusu z bebe sušenek ať končí tak 1 cm od výšky formy.

Pečeme na 170°C, 45 minut. Po upečení je krém lehce zvednutý i popraskaný a tygrovaný. Necháme ho sednout a mezitím jsme si připravili horní 1 cm vrstvu ze zakysané smetany a jogurtu, kterou promícháme a popřípadě osladíme. Já ten vršek nesladím.

Když nám první vrstva po upečení sedla cca za 10-15 minut, můžeme zalít druhou vrstvu. A pečeme 10 minut, na 180°C.