Bílý chřest se šunkou a bramborem

Vaclav Langer

Německý oblíbený chřest nám nesmí přebít žádná výrazná ingredience.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Chřest bílý,	0,075 0,075	kg	14,175 14,18 Kč
	Recept brambory vařené,	0,8 0,800	porce	5,088 5,09 Kč
	Vepřová dušená kýta celá na kosti,	0,15 0,150	kg	22,356 22,36 Kč
	Máslo,	0,01 0,010	kg	1,4016 1,40 Kč
	Kopr čerstvý	0,0015 0,002	kg	0,42336 0,42 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 41,33 Kč		Kalorie v 1 porci: 443 cal

Postup přípravy

Čerstvý chřest opatrně oloupeme tak, že horní 1/3 zůstane neoloupaná a zbytek škrabkou na brambory oloupeme. Dolní 2 cm odkrojíme a vyhodíme, neboť chřest je tam už moc dřevnatý.

Na pánvi rozpustíme máslo a chřest na něm prohřejeme tak 2 minuty, přidáme pár plátků kvalitní šunky, potom vše zalijeme horkým vývarem a odstavíme.

Podáváme s vařeným bramborem, ochuceným koprovým máslem.

Možnosti inovace

Místo koprového másla je možné použít holandskou omáčku.

Rada

Čerstvý chřest si ceníme i pro jeho křupavost, proto dávejte pozor, ať z něj neuděláte gumu.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Bílé víno suché Doporučené přílohy: Brambory vařené Dietní jídlo: ano Kalorie v jedné porci: 443 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Příprava (20min), Blanšírování (10min) Doba vaření 10 porcí: 30min

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Zelenina » Čerstvá zelenina » Košťálová zelenina
Recepty dle surovin » Podkalkulace
Recepty dle surovin » Masa » Uzeniny a paštiky
Recepty dle chodu » Hlavní chod
Recepty dle regionu » Evropa » Německo
Recepty dle úpravy » Blanšírování
Recepty dle kuchaře » Vaclav Langer

Statistiky

Datum vložení: 24.10.2012
Recept zobrazen: 3469x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Hráškový krém s krutony polévka, rychlé, restování pro základ, vaření

Kulajda polévka, vaření

Kuřecí špíz Saltimbocca teplý předkrm, dietní, rychlé, restování, pečení