Chobotnice v rajčatech

Mirek 0777

Poctivá porce chobotnice v omáčce středomoří.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

Postup přípravy

Čerstvou chobotnici zbavíme zubu uprostřed mezi chapadly a dáme vařit spolu s bobkovým listem v osolené vodě. Podle druhu velikosti a čerstvosti chobotnice vaříme cca dvě hodiny.

Mezitím si připravíme rajčatový základ. Na olivovém oleji zpěníme česnek, cibuli a koření. Přilijeme půlku vína a všechnu polpu, petrželku i vyjadřincované rajčata na kostky.

Sardelky rozemeleme a dáme do základu, který provaříme 40 minut. Postupně doléváme vodu. Vše dochutíme solí a pepřem.

Přidáme uvařenou chobotnici a měsíček citronu.

Pod pokličkou podusíme se zbytkem vína dalších 15 minut.

Možnosti inovace

Do rajčatového základu můžeme přidat např. řapíkatý celer, brambor apod.

Rada

To, že chobotnice je uvařená poznáme i tak, že vezmeme dvě chapadla a táhneme je od sebe, když se začne natrhávat je připravena pro povaření v rajčatech.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Sauvignon blanc reserva Doporučené přílohy: Bageta francouzská bílá Dietní jídlo: ano Kalorie v jedné porci: 553 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Vaření (2h 30min), Příprava (15min), Kompletace (3min) Doba vaření 10 porcí: 2h 48min

Restaurace, kde toto jídlo podávají

Pizzerie Leonardo da Vinci

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Ryby a plody moře » Plody moře
Recepty dle surovin » Zelenina » Čerstvá zelenina » Cibulová zelenina
Recepty dle surovin » Oleje, másla, tuky
Recepty dle chodu » Hlavní chod, Teplý předkrm
Recepty dle regionu » Evropa » Chorvatsko
Recepty dle úpravy » Vaření,
Recepty dle kuchaře » Mirek 0777
Nej recepty

Statistiky

Datum vložení: 12.06.2012
Recept zobrazen: 5321x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Kuřecí stehýnka v římském hrnci hlavní chod, rychlé, dušení, pečení, z jednoho hrnce

Bábovka klasická dezerty, rychlé, pečení

Hovězí rolka s pečeným bramborem hlavní chod, pečení, pečení

	Chobotnice chlazená,	0,4 0,400	kg	75,6 75,60 Kč
	Česnek kuchyňský,	0,015 0,015	kg	2,358 2,36 Kč
	Olivový olej sansa,	0,025 0,025	l	2,016 2,02 Kč	Lesa s.r.o.
	Tymián čerstvý,	0,0015 0,002	kg	0,72666 0,73 Kč
	Cibule standard,	0,055 0,055	kg	0,957 0,96 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Oregáno čerstvé,	0,0015 0,002	kg	0,9828 0,98 Kč
	Bílé víno alkohol,	0,05 0,050	l	5,868 5,87 Kč
	Zeleninový vývar sušený,	0,0015 0,002	kg	0,40518 0,41 Kč
	Rajčata loupaná (rajčatová polpa),	0,06 0,060	kg	1,368 1,37 Kč	Lesa s.r.o.
	Rajče čerstvé standard,	0,1 0,100	kg	4,632 4,63 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Citrón,	0,03 0,030	kg	1,5516 1,55 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Petržel plochá nať,	0,0012 0,001	kg	0,192096 0,19 Kč
	Ančovičky sardelky v oleji,	0,01 0,010	kg	3,1416 3,14 Kč
	Sůl standard,	0,0005 0,001	kg	0,00354 0,00 Kč	Fany gastroservis
	Pepř bílý mletý,	0,0003 0,001	kg	0,123948 0,12 Kč
	Bobkový list čerstvý	0,0007 0,001	kg	0,207312 0,21 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 95,37 Kč		Kalorie v 1 porci: 553 cal