Lázeňský guláš

Vítek Preiszler

Kousky hovězího s jemnou smetanovou omáčkou.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Hovězí zadní,	0,165 0,165	kg	28,1952 28,20 Kč
	Sůl standard,	0,002 0,002	kg	0,01416 0,01 Kč	Fany gastroservis
	Slunečnicový olej,	0,008 0,008	l	0,3552 0,36 Kč
	Cibule standard,	0,045 0,045	kg	0,783 0,78 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Paprika sladká mletá,	0,001 0,001	kg	0,17532 0,18 Kč
	Rajčatový protlak,	0,006 0,006	kg	0,25488 0,25 Kč
	Voda pitná standard,	0,12 0,120	l	0,1584 0,16 Kč
	Mouka pšeničná hladká,	0,012 0,012	kg	0,16272 0,16 Kč	Food and frends
	Smetana nad 30%	0,03 0,030	l	2,5524 2,55 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 31,08 Kč		Kalorie v 1 porci: 442 cal

Postup přípravy

Hovězí osolíme a nakrájíme na kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno, osmahneme dorůžova, zasypeme paprikou, necháme zpěnit, přidáme rajčatový protlak, přidáme maso a opečeme. Zalijeme vlažnou vodou a podusíme maso do poloměkka.

Poté vydusíme šťávu na tuk, přesypeme mouku, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, promícháme a dodusíme maso do měkka. Měkké maso vyjmeme, omáčku přecedíme, přelijeme na maso, zalijeme smetanou, dle chuti osolíme a krátce povaříme.

Možnosti inovace

Vkládání dalších ingredienci jako např. žampiony, klobása, okurky děláme další varianty gulášů, viz další recepty.

Rada

Fáze restování cibule do lehce hněda je asi nejpodstatnější, hranice správně lehce nahořklé chuti a hořké až připálené, je tady i při přisypávání mleté papriky.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Budvar Budweiser Doporučené přílohy: Houskové knedlíky Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 442 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Příprava (15min), Restování pro základ (15min), Dušení (40min) Doba vaření 10 porcí: 1h 10min

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Masa » Hovězí a telecí » České dělění » Hovězí zadní
Recepty dle surovin » Mléčné výrobky » Jogurty ,smetany, mléka
Recepty dle chodu » Hlavní chod
Recepty dle regionu » Evropa » Čechy a Morava
Recepty dle úpravy » Restování pro základ, Dušení
Recepty dle kuchaře » Vítek Preiszler

Statistiky

Datum vložení: 01.05.2013
Recept zobrazen: 5195x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Kuřecí prsíčko supreme na zeleninovém tian nedělní oběd, dietní, pečení

Minestrone polévka, dietní, rychlé, restování pro základ, vaření

Houbová omáčka omáčka, restování pro základ, vaření