Hovězí maso na česneku

Kousky dušeného hovězího masa přelité omáčkou s česnekem.

Seznam surovin

zobrazit množství pro porcí
Hovězí kliška zadní, 0,180 kg 31,54 Kč
Cibule standard, 0,047 kg 0,82 Kč ŠANDER ovoce zelenina
Anglická slanina, 0,010 kg 1,43 Kč
Olej řepkový, 0,010 l 0,50 Kč
Sůl standard, 0,003 kg 0,02 Kč Fany gastroservis
Pepř černý mletý, 0,001 kg 0,03 Kč
Voda pitná standard, 0,120 l 0,16 Kč
Česnek kuchyňský, 0,008 kg 1,18 Kč
Mouka pšeničná hladká, 0,005 kg 0,07 Kč Food and frends
Vepřový špek, 0,005 kg 0,43 Kč Řeznictví Blahuta
Recept špenát k českým jídlům, 1,000 porce 6,36 Kč
Recept bramborové knedlíky 1,000 porce 6,36 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam celkem 46,43 Kč Kalorie v 1 porci: 1 094 cal

Postup přípravy

Opláchnuté hovězí nakrájíme na kostky po 25 gramech. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme ke slanině a špeku, které rozkrájíme na malé kostičky a roztavíme na oleji. Až bude cibule zlatavá, přidáme maso, osolíme, opepříme a osmažíme.

Poté podlijeme vlažnou vodou, přidáme 1/2 utřeného česneku, přikryjeme poklicí a dusíme téměř doměkka. Během dušení dle potřeby podléváme vlažnou vodou a občas zamícháme.

Měkké maso vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, přidáme druhou polovinu utřeného česneku, zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vodou, nebo vývarem, promícháme a vaříme alespoň 20 minut.

Potom dle chuti dosolíme, vrátíme maso a krátce provaříme.

Jednodušší provedení

Mám dobré zkušenosti i se sušeným česnekem.

Možnosti inovace

Do omáčky na zesílení chuti, můžeme přidat demi glas.

Rada

Fáze restování cibule do lehce hněda je asi nejpodstatnější, hranice správně lehce nahořklé chuti a hořké až připálené je tady.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Pivo polotmavé Doporučené přílohy: Bramborové knedlíky, Vařená kolínka Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 1 094 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Příprava (15min), Restování pro základ (15min), Dušení (30min), Vaření (20min) Doba vaření 10 porcí: 1h 20min

Zařazení receptu

Statistiky

  • Datum vložení: 03.05.2013
  • Recept zobrazen: 1966x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Vkládat komentáře mohou pouze přihlášení uživatelé. Přihlaste se nebo zaregistujte.

Hledání receptů:

Spustili  jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně. 

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni  s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Přihlášení
Registrovat se
TOP recepty
Hovězí Wellington v houbách a anglické slanině hlavní chod, dietní, rychlé, restování, pečení, pečení Hovězí Wellington v houbách a anglické slanině
Telecí líčka na červeném víně s cipolliny hlavní chod, restování pro základ, dušení Telecí líčka na červeném víně s cipolliny
Konfitované kachni stehýnko se špekovým knedlíkem a červeným zelí hlavní chod, konfitování Konfitované kachni stehýnko se špekovým knedlíkem a červeným zelí