Telecí játra s jablky, jarní cibulkou a čatný z lesních plodů

Mirek 0777

Krátce restovaná játra s grilovanými plátky jablka.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Jablka,	0,16 0,160	kg	5,4912 5,49 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Telecí játra,	0,16 0,160	kg	42,336 42,34 Kč
	Cibule červená,	0,1 0,100	kg	2,616 2,62 Kč	ŠANDER ovoce zelenina
	Olivový olej sansa,	0,03 0,030	l	2,4192 2,42 Kč	Lesa s.r.o.
	Cibulka jarní,	0,03 0,030	kg	3,7548 3,75 Kč
	Sůl mořská jemná,	0,001 0,001	kg	0,02004 0,02 Kč
	Pepř bílý mletý,	0,0003 0,001	kg	0,123948 0,12 Kč
	Máslo,	0,015 0,015	kg	2,1024 2,10 Kč
	Bílé víno alkohol	0,05 0,050	l	5,868 5,87 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 61,64 Kč		Kalorie v 1 porci: 560 cal

Postup přípravy

Čistá játra bez žilek nakrájíme na 6 mm plátky, poté posolíme, opepříme, posypeme drceným římským kmínem a dáme stranou.

Na tálu či pánvi s trochou oleje krátce opečeme.

Plátky jablka a červenou cibulí zkaramelizujeme na pánvi s trochou másla, cukru a bílého vína.

Servírujeme prokládané na sebe, posypané jarní cibulkou a čatný z lesních plodů.

Čatný, viz samostatná kalkulace.

Možnosti inovace

Může zvolit klasické čatný, třeba mangové, nebo fíkové.

Rada

Po opečení, ať jsou játra lehce syrová a plátky jablek stále trochu pevné.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Červené víno polosuché Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ano Kalorie v jedné porci: 560 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Grilování (20min), Příprava (15min) Doba vaření 10 porcí: 35min

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Ovoce » Čerstvé ovoce » Peckovité ovoce
Recepty dle surovin » Masa » Hovězí a telecí » Telecí maso
Recepty dle chodu » Teplý předkrm, Degustační teplý
Recepty dle regionu » Evropa » Francie
Recepty dle úpravy » Grilování,
Recepty dle kuchaře » Mirek 0777

Statistiky

Datum vložení: 09.09.2012
Recept zobrazen: 4276x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Babiččina vánočka dezerty, pečení

Kantonské kuře hlavní chod, smažení-fritování

Italské rizoto s krevetami a chobtničkama hlavní chod, rychlé, vaření, restování