Plzeňské zástěrky

Plzeňské zástěrky Plzeňské zástěrky

Plněné plátky hovězího žampiony, párkem a vejci, přelité řidší omáčkou.

Seznam surovin

zobrazit množství pro porcí
Hovězí zadní, 0,150 kg 25,63 Kč
Sůl standard, 0,002 kg 0,01 Kč Fany gastroservis
Pepř černý mletý, 0,001 kg 0,03 Kč
Olej řepkový, 0,015 l 0,76 Kč
Žampiony čerstvé, 0,022 kg 1,52 Kč
Vejce 1ks=45g, 0,016 kg 1,21 Kč
Vepřový špek, 0,003 kg 0,26 Kč Řeznictví Blahuta
Párky Vídeňské, 0,015 kg 1,23 Kč
Cibule standard, 0,024 kg 0,42 Kč ŠANDER ovoce zelenina
Voda pitná standard, 0,020 l 0,03 Kč
Pilsner Urquell, 0,010 l 0,45 Kč
Máslo, 0,005 kg 0,70 Kč
Anglická slanina 0,007 kg 1,00 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam celkem 31,66 Kč Kalorie v 1 porci: 500 cal

Postup přípravy

Hovězí maso opláchneme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme.

Žampiony na čtvrtíme a na části oleje vyrestujeme, přidáme nakrájené párky, zalijeme rozšlehanými vejci a necháme srazit.

Do středu plátku hovězího položíme plátek slaniny, na něj navršíme vejce s žampiony a párky. Nakonec plátek hovězího přeložíme a okraje sešpendlíme párátkem. Nebo zabalíme podobně jako španělské ptáčky.

Na zbytku oleje a nadrobno nakrájeném špeku, osmahneme dozlatova cibuli nakrájenou nadrobno, vložíme připravené masové kapsy a osmažíme z obou stran. Poté zalijeme trochou vlažné vody a za občasného přelévání dusíme doměkka. Těsně před koncem dušení zalijeme pivem a dodusíme doměkka.

Měkké maso vyjmeme, vytaháme párátka a přecedíme na ně šťávu.

Při podávání rozdělíme jednotlivé porce na 2-3 části.

Rada

Šťávu můžeme lehce zahustit tmavou jíškou.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Pilsner Urguell Doporučené přílohy: Rýže Parboiled standard dušená Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 500 cal Jednoduché jídlo: ne Způsob úpravy: Příprava (25min), Restování pro základ (15min), Dušení (40min), Kompletace (10min) Doba vaření 10 porcí: 1h 30min

Zařazení receptu

Statistiky

  • Datum vložení: 03.06.2013
  • Recept zobrazen: 7653x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Vkládat komentáře mohou pouze přihlášení uživatelé. Přihlaste se nebo zaregistujte.

Hledání receptů:

Spustili  jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně. 

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni  s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Přihlášení
Registrovat se
TOP recepty
Špekový knedlík příloha, rychlé, vaření v páře Špekový knedlík
Kuřecí prsíčko supreme na zeleninovém tian nedělní oběd, dietní, pečení Kuřecí prsíčko supreme na zeleninovém tian
Omáčka rouille omáčka, rychlé Omáčka rouille