Losos na špenátové omáčce s teplou zeleninou

Mirek 0777

Losos na špenátové omáčce s teplou zeleninou

Filet lososa se smetanovo-špenátovou omáčkou.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Losos filet s kůži,	0,165 0,165	kg	56,1132 56,11 Kč	Food and frends
	Sůl mořská jemná,	0,0005 0,001	kg	0,01002 0,01 Kč
	Pepř bílý mletý,	0,0002 0,001	kg	0,082632 0,08 Kč
	Olivový olej extra virgin,	0,01 0,010	l	1,2564 1,26 Kč	Lesa s.r.o.
	Smetana nad 30%,	0,015 0,015	l	1,2762 1,28 Kč
	Mouka pšeničná hladká,	0,0075 0,008	kg	0,1017 0,10 Kč	Food and frends
	Recept zeleninový vývar zakladní,	0,3 0,300	porce	1,512 1,51 Kč
	Špenát drcený mražený,	0,05 0,050	kg	2,916 2,92 Kč
	Rybí červené koření	0,0005 0,001	kg	0,19164 0,19 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 60,44 Kč		Kalorie v 1 porci: 520 cal

Postup přípravy

Z čistého vývaru uděláme krémový velouté. A to tak, že do teplého vývaru vmícháme mouku smíchanou s vodou. Poté 10 minut mírně povaříme a dochutíme. Popřípadě přepasírujeme přes jemný špičák nebo síto. Do hotového vulutu přidáme rozmražený nebo čerstvý špenát a výkonným ponorným mixerem důkladně rozmixujeme. Čím déle tím máme sytější zelenou barvu. Už nevaříme, omáčka by jen žloutla.

Steak lososa opečeme na tálu, nebo pánvi a dáme dopéct 10 minut.

Podáváme s teplou sezónní zeleninou prohozenou na másle a předtím zblanžírovanou.

Možnosti inovace

Omáčku můžeme změnit třeba na brokolicovou nebo petrželovou.

Filety lososa můžeme lehce namarinovat třeba do čerstvého rozmarýnu.

Rada

Losos není dobrý vypečený (přepečený), takže opatrně s časem pečení.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Mattoni Granátové jablko, Chateau du Cros Blanc Doporučené přílohy: Dušená mrkvička na másle Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 520 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Příprava (15min), Vaření (20min), Pečení (12min) Doba vaření 10 porcí: 47min