Kuřecí salát s citrónovou majonézou

1) Začneme s přípravou polévkové zeleniny (můžeme použít mrkev, celer, petržel, pórek), kterou nejprve omyjeme, oloupeme a poté vše nadrobno nasekáme. Cibuli si očistíme, rozpůlíme, spolu s polévkovou zeleninou dáme do hrnce a zalijeme vodou. Až voda začne vřít tak ji osolíme. Do vroucí vody dáme omyté kuřecí řízky a hrnec z části přikryjeme poklicí. Na mírném ohni budeme vše vařit asi 15 minut.

2) Uvařené kuřecí řízky vyndáme z vody a necháme je vychladnout. Mezitím si připravíme řapíkatý celer, který omyjeme a odkrojíme z něj zelenou část, tu nasekáme najemno, zbytek celeru očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Poté si umyjeme jablka a vykrojíme z nich jadřince, jablka pak nakrájíme také na kostičky.

3) Pokračujeme přípravou petrželky, tu omyjeme, necháme osušit a nakrájíme najemno. Vlašské ořechy si nahrubo nasekáme. Kuřecí řízky si nakrájíme na malé kousky. Omyjeme si citron horkou vodou, osušíme, kůru si nastrouháme a vymačkáme z citrónu šťávu.

4) Majonézu si smícháme s citrónovou kůrou, přidáme 2 lžíce smetany, dochutíme solí a cayennským pepřem.

5) V závěru už jen všechny suroviny na salát smícháme, přelijeme majonézou a znovu zamícháme. Salát podáváme na umytých listech hlávkového salátu.